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Como incluir las algas en tu menú diario 

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En nuestra cultura las algas continúan siendo un alimento desconocido. Salvo las que comemos alguna vez si somos muy atrevidos en el japonés en la ensalada de alga wakame, rara vez las hemos visto en ningún otro plato de nuestra variada oferta gastronómica.

Desde que hace unos años decidí seguir una alimentación macrobiótica he ido conociendo las algas e incorporándolas al menú habitual de mi familia. No pretendo que esto os ocurra sólo por leer este post pero sí que le perdáis miedo a un alimento de lo más completo que os ofrece la naturaleza.

Si por algo destacan las algas es por su gran variedad, me ha sorprendido saber que existen más de 10.000 variedades y que muchas de ellas se comen. Quizás has oído hablar de alga Kombu, espagueti de mar, Nori, Wakame, dulse… ¿No? pues para eso esta este post para que a partir de ahora sí que te suenen.

Existen diversos estudios que afirman que en las zonas donde más algas se consume la gente vive más tiempo y de forma más saludable. Esto no es de extrañar ya que la riqueza natural de las algas puede llegar a ser 20 veces mayor que la de cualquier otro vegetal.

Son muy ricas en minerales y micronutrientes que van absorbiendo del agua salada. Por lo que he podido leer en una porción de alga dulse se encuentra más hierro que en un filete de solomillo mientras que 8g de Kombu cuenta con más calcio que una taza de leche.

Entre sus diversos beneficios esta que estimulan el funcionamiento de la glándula tiroides y por lo tanto el metabolismo (es importante saber que aquellos con hipertiroidismo no deberían tomarlas).

Son muy alcalinizantes, lo cual es muy beneficioso para compensar la acidosis de  aquellas personas con dietas con alto contenido en carne roja y alimentos procesados

Son extremadamente depurativas, limpian la sangre, estimulan el funcionamiento de los riñones e hígado, eliminan las toxinas y reducen la absorción de metales pesados. Además nos ayudan a mantener la piel, el cabello y las uñas en un estado muy saludable.

Es importante que sepas que de momento las algas no se venden en supermercados tradicionales, hay que comprarlas en supermercados ecológicos. Dado que se venden secas su almacenamiento resulta muy cómodo y se pueden preservar durante largos periodos de tiempo sin que pierdan sus propiedades.

Recuerda además si te animas a utilizarlas que hay que ponerlas a remojo antes de utilizarlas. En algunos casos serán solo algunos minutos y en otros tendrás que cocerlas durante algo más de tiempo. Es probable que el envase mismo en el que lo hayas comprado te indique como proceder, si no, siempre puedes preguntar a alguien del supermercado donde lo hayas comprado o mirarlo por internet. Después de que hayas abierto el envase es muy importante que lo guardes en un recipiente hermético de cristal.

No te sorprendas al ponerlas a remojo si aumentan mucho de tamaño, es lo normal. Lo que te parecerá un trozo insignificante luego casi duplicará su tamaño. Seguro que poco a poco iras acostumbrándote.

Para comenzar a incorporarlas en tu dieta prueba a incluir una pequeña porción de alga wakame por ejemplo cuando hagas sopa (inclúyela al final, y no hará falta que la remojes antes, ya con meterla en la sopa será suficiente).

Otra manera que me gusta mucho incluir las algas en mi dieta diaria es introducir un pedacito de alga kombu cuando estoy cociendo legumbres ya que ayuda a eliminar la flatulencia que suelen producir las legumbres por las que tanta gente evita comerlas (es una pena porque es uno de los alimentos más saludables y completos que existen).

Si actualmente estas realizando una dieta de adelgazamiento o piensas hacerlo en el futuro son perfectas ya que nos ayudan a aumentar la sensación de saciedad y cuentan con muy poca grasa. En ensalada resultan refrescantes. Seguro que además en tu supermercado ecológico venden un preparado de algas que compro que está muy rico y resulta divertido y diferente incluir en los ingredientes de la ensalada.

¡Cocunater@s, animaos a probar este alimento tan beneficioso para la salud que cada vez cuenta con más aliados en la cocina!

Celine

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Tipos y propiedades de las algas

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En un anterior post hablamos de los beneficios de las algas para el cuidado de la piel. En éste os quiero detallar y ofrecer algo más de información sobre este increíble ingrediente que nos ofrece la naturaleza.

Las Algas Pardas son un tipo de algas muy frecuentes y famosas en el mundo en el que nos movemos. Cada día hay más productos cosméticos que las utilizan no sólo en cremas o aceites corporales y faciales, sino también en peluquería para tratar problemas de seborrea, de cabellos débiles… Dentro de este grupo encontramos, entre otras:

  • Laminaria digitata: Se usa para tratamientos estéticos corporales ya que reafirma, adelgaza y reduce.
  • Fucus serratus: Este alga ofrece hidratación y un efecto anticelulítico, por eso es más versátil que la anterior.
  • Fucus vesiculosus: Ideal para pieles secas y sensibles gracias a su efecto protector e hidratante,  además tiene un efecto tonificador y anticelulítico.
  • Enetromorpha compressa: Con su gran efecto calmante se usa para la zona periocular pero también ofrece importante efecto anticelulítico.
  • Durvillaea antartica: Conocida como una importante alga hidratante, tonificante y reafirmante.

Entre el conjunto de Algas Rojas destacamos:

  • Palmaria palmata: Ideal para piernas cansadas ya que ofrece un extra de hidratación a la piel.
  • Coralina officinallis: Usada en tratamientos faciales para tratar problemas de cuperosis y en corporales para atenuar los efectos de piernas cansadas.
  • Gracilaria verrucosa: De esta alga obtenemos el agar que tanto se utiliza.
  • Asparagopsis armata: Ideal para pieles delicadas y sensibles como la de los bebés gracias a su poderoso efecto calmante.

De las Algas Verdes tan solo se destaca:

  • Ulra lactuca: Ofrece mil y una propiedades; hidrata, relaja, tiene efecto antiinflamatorio…

Entre las Algas Verde-azuladas destacamos:

  • Spirulina maxima: Muy usada gracias a su efecto antiedad.
  • Chlorella vulgaris: Aporta importantes cantidades de vitaminas y nutrición a la piel.
  • Tetraselmis suecica: Sobretodo se la conoce por su gran efecto antioxidante.

¿Alguna duda? Seguimos en contacto en hola@cocunat.com. Te esperamos para resolver todas tus dudas.

El poder de las algas para el cuidado de la piel

algas para el cuidado de la piel

Muchas veces, si el mar ha estado revuelto, podemos encontrarnos algas en la orilla. El uso de las algas para el cuidado de la piel está actualmente muy extendido, aunque no sean exactamente éstas las que se utilizan en cosmética, su aspecto es muy parecido.

Para empezar, tenemos que tener en cuenta los tipos de algas según sea su uso:

  • Algas verdes: sobretodo utilizadas en alimentación y empresas farmacéuticas.
  • Algas verde-azuladas: tienen un pigmento que les da este color tan característico. Aquí encontramos la tan famosa alga espirulina, usada en algunas de las más prestigiosas marcas de cosmética natural que existen en el mercado.
  • Algas rojas: este tipo de algas se utiliza tanto en alimentación para su consumo habitual como para la cosmética.
  • Algas pardas: usadas sobretodo en farmacología y cosmética.

En este post os detallamos las más usadas en cosmética y las propiedades que aportan cada unas de ellas.

El mundo de la cosmética utiliza las algas desde tiempos inmemoriales, pero ha sido sobretodo a partir del siglo pasado que su uso se ha generalizado gracias a que:

  • Tienen un elevado porcentaje de oligoelementos, sales minerales, vitaminas y amino ácidos. Estos componentes son asimilables para las células cutáneas.
  • Tonifican: aumentan la elasticidad de la piel y disminuyen la flacidez que ocasiona el paso de los años o bien los cambios de peso rápidos.
  • Hidratan: aportan un plus de agua en la dermis, por eso cuando alguien utiliza envolturas o mascarillas con algas muestra una piel radiante y luminosa.
  • Suavizan: devuelven a la piel una textura perfecta y un aspecto satinado.
  • Depuran: estimulan la circulación y favorecen la eliminación de toxinas gracias a su activación del sistema linfático, por eso se utilizan en muchos cosméticos para combatir exceso de líquido, grasas, etc.
  • Drenan: ayudan a combatir el exceso de líquido siendo perfectas para todas aquellas personas que sufren de exceso de volumen.
  • Tienen efecto antioxidante: ayuda a que el paso de los años queden al margen del aspecto de la piel.
  • Nutren: aportan los glúcidos, lípidos, oligoelementos, proteínas y minerales que la piel necesita.

No dudes en utilizar Las algas son, sin  duda, uno de los mejores ingredientes que la naturaleza nos ofrece para el cuidado de la dermis.

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